七彩海鲜 北京最纯粹的海鲜火锅

喜洋洋

北京吃火锅的地方超多，各种风味以及地域特色的锅子可谓应有尽有，但专门吃海鲜火锅的地方还真不多。虽说有些店家也有海鲜可供涮食，但品种相对较少，涮肉倒是有N多种在那伺候着，可咱是奔着涮海鲜去的啊，实在不过瘾。估计很少有店家甘愿采取单一的经营模式吧。

不过，您还真别说，亚运村附近，慧忠北路秀园16号的七彩海鲜火锅还就是专门经营海鲜火锅，而且经营的有生有色，这天也凉了，嘴也馋了，正好可以打打压挤，纯海鲜伺候，再也不用受涮肉的排挤了。

海鲜火锅源于潮、粤一带，它的特点在于讲究原汁原味、清淡和营养。可涮食的几乎包罗了所有海鲜，最好是清汤下锅，甚至连锅底都不用，海鲜下去以后最大限度地保持着其原汁原味。七彩海鲜火锅正是沿袭了原汁原味的路子。

进大门，首先映入视线的就是三组海鲜养殖缸，叫得上名字叫不上名字的按深海海鲜、浅海海鲜分别驻扎在鱼缸中，迎接着或许不出半个小时就要将他们吃掉的食客。哎呀，怎么越说越残忍啦。
         
七彩海鲜的门脸不大，但餐厅却与之成反比，豁亮的同时装璜也走的是高端路线，包房更是略带些许豪华。
        
据餐厅经理讲，这里的海鲜全部每天由山东、广东等地打捞上来后直接空运到京，鲜美至极。有一些个别的小海鲜我甚至不出他们的名字，价格也不贵，但吃起来甚至比鲍鱼、龙虾还鲜美。这似乎与粗粮有异曲同工之妙，吃惯了细粮，粗粮可真是好东西啊。不过别误会，我只是比喻一下而已，我可别见天介吃鲍鱼、龙虾——你才天天吃鲍鱼、龙虾呢，你们全家都天天吃鲍鱼、龙虾……
               
既然是涮锅子，那么涮料自然是点睛之笔。七彩世界的海鲜涮料较比有特色，可以说专为涮海鲜而调配的，据说里面有十余味中草药以及二十几种调味料呢。我试图用舌尖红来破解一下调料的秘密，结果自然是以失败而告终。海鲜都上来了，我还试图破解调料里都放了啥那不是有病吗？还是让海鲜们破解了，我唯恐蘸食不及呢。
      
当鲜鲍鱼、活海参、蛏子、带子、飞蛤、加吉鱼片、基围虾等等依次端上桌时，我面前桌子上每人一个的镶入式电磁炉冒着热气企图填满整个锅子。若不是服务员提醒，估计我那不出十分钟就不是在吃涮海鲜了，放上几片生菜叶，就整个一杂烩海鲜汤了。

吃这种位式的海鲜涮锅，正确的方法是当你面前锅子内的水完全开了以后，将你心仪的一种海鲜用筷子小心地夹起，然后让其慢慢坠入锅中，10秒钟内，海鲜必熟，将海鲜用筷子再次夹起，轻轻蘸一下调料，送入口中，用舌尖与牙齿轻抿一下，然后慢慢咀嚼，切不可如大口喝酒大块吃肉般，否则就是猪八戒吃人参果的下场了。
           
对七彩海鲜的服务与菜品质量我打90分，唯一不足的是，我觉得鲜鲍鱼上桌来是原只未经过加工的，厨师只是将鲍鱼表面的壳上面的污物清洗干净了。服务员说这样更能显现鲍鱼的新鲜感，客人会看到上桌后的鲍鱼还在蠕动呢。但这样的结果是，当鲍鱼下到锅中后，因鲍鱼自身的污垢没有彻底洗净，汤过会立即浮出很多浮沫，同时，进食的时候，鲍鱼的肠子等污物甚至还有略带着的一些细小沙粒会打搅了食客的食欲，尽管服务员说鲍鱼的肠子也是可以吃的，呵呵，你吃先一个我看看？在有就是，如果在不换汤的前提下，汤中存留的浮沫对涮食下一道海鲜绝对是个障碍。
              
除了涮海鲜，这里的凉菜也地道的很，老醋蛰头、酷拌海鲜、拌海肠以及酸奶木瓜爽，都是令人食欲大开的。
   
总体来说，七彩世界海鲜火锅是值得推荐的一个地方，如果你喜欢吃海鲜，如果你喜欢吃海鲜火锅，那就来吃一次试试吧，听我的，准没错，对了，差点忘了说了，还有鲅鱼馅饺子，害得我差出门的时候几乎都是伏墙走路的状态了，怎么着吧，我就没出息了，哼，等凑够了银子，下月我还来吃！