中国（徐州）彭祖伏羊节

春风

由徐州市政 府、商贸局主办，徐州市彭祖文化研究会、万世同仁集团同仁居食苑公司承办的中国（徐州）彭祖伏羊节已成功举办三届。彭祖伏羊节的主题是：弘扬彭祖美食文化，创造中华食都，创建美食圣地，打造徐州城市品牌。

    众所周知，徐州自古就有夏季吃“伏羊”的习俗,徐州的彭祖伏羊节也早已成为徐州特色饮食文化的精髓体现，其影响力已经不仅仅局限于饮食文化，更加促进了徐州的经济发展，提高了人们的精神文明生活，带动了旅游业等相关产业的发展。

    夏吃伏羊这种食俗与古代祭祀、中医学理论、阴阳五行、节气变化都有着密切的关系。夏至后白天渐短，“夏至”是阴气初动，《易经》称夏至“一阴生”，即由太阳转到一阴生，所以伏天食羊可以使阴阳平衡，有益气补虚、强身健体之功效。“三牲羊为首”，据史典记载，在宋朝之前，我国宫廷宴席上都是以羊肉为主。在古代祭祀中，羊肉也每每成为主角。从汉字构造看，“示羊”为“祥”、“羊大”为“美”、“鱼羊”为“鲜”、“食(介)羊”为“养”等，无一不启迪着人们对美好生活的祝福和对烹饪美食的研究。国人重视节气饮食活动，一方面将饮食养生融于节气饮食中，另一方面还有通过节气饮食的抒情、畅怀、言志，表达对美好生活的追求和向往，体现中华民族精神，传播中华民族文化。因此,徐州彭祖伏羊节既是民族文化在地域文化的升华和凝聚，也是特色文化对传统文化的传承和弘扬。

    “彭祖伏羊节”是徐州特色饮食文化的精髓体现，其影响力已经不仅仅局限于饮食文化，而且促进了本地的经济发展，提高了人们的精神文明生活，带动了旅游业等相关产业的发展。正凭借其越来越大的影响力，向世人展示着彭城徐州的新风貌。